Pecorino is an elegant wine, intense in character, with a surprising capacity for maturation and refinement with its ageing potential.
The fascinating history of this vine is a story of loss and rediscovery intertwined with a territory, south of the Marche, and a tenacious and stubborn man determined to regenerate this disappearing ancient vine.
Pecorino, today, is taken for granted but knowing its history and evolution helps us to appreciate its origin and enjoy the wine even more.
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